去年、食べログで新設されたスペイン料理百名店さん！
前はよく通った場所にあるアマ・ルールさんに初訪問です😃
アマ・ルールさんの住所は大阪市北区堂島2-1-16 フジタ東洋紡ビル 1F、最寄り駅は京阪中之島線『渡辺橋』駅より徒歩5分の距離になります。
2012年オープン！スペイン・バスク地方の郷土料理のカジュアルなバルで食べログスペイン料理百名店2024初選出店です。
お店に12時過ぎに到着。
定休日 …月曜日
営業時間…11:30〜13:30、17:30〜21:00
コロナ前（食べログ初める前）この辺りのビルで仕事をしており前はよく通っていました。
タイミングで外待ちは無し！入店して写真撮影の許可を頂きカウンター席に。
全席禁煙、全18席（カウンター4、テーブル14）オープンキッチンの雰囲気ある店内です。
平日限定はパエリアランチ1種！
種類は都度変わりこの日はバレンシア風パエリアです。
+1,100円でタパス盛合せ、+200円でカフェ、+300円でデザートが付けれます。
一人前ずつ炊き上げるので15分ほど時間必要。
予約して到着時間を伝えておくとスムーズに料理の提供がされるようです。
パエリアランチ
お願いします〜
パエリアランチ1,200円なり。
まずは、もりもりサラダとドレッシングが到着。
バケットがお皿に提供されて自家製ドレッシングをかけて！
いただきます〜
この日のもりもりサラダはレタス、人参、ポテトサラダ！
瑞々しくしっかり水切りされたサラダに酸味がある自家製ドレッシングがお好みの量かけれるのが素晴らしいです。
バゲットは皮パリッと中モチモチ！
この辺りはパン激戦区なので何方かのお店さんのバケットかと思います。
ポテトサラダはしっとりとソコソコの量があります。
パエリアが焼き上がるまでゆっくり味わって、パエリアが到着。
年期の入ったパエリア鍋の取手が真っ黒に焼き上がり、片方はペーパーが巻かれています。
熱々の鍋に注意しながら〜
バレンシア風パエリアの具材は骨付き鶏肉にアサリ、現地で“バチョケタ”とよばれる平さやインゲンに“ガロフォ”とよばれる平たい白インゲン豆！
ご飯はジャポニカ種で食感はモチモチに絶妙な火加減で鍋の縁にオコゲができていて凄く美味！
骨付き鶏肉の骨廻りが凄く旨い！たまらん！たまらん！
味変はトップのレモンを絞って！
酸味が効いてワインが欲しくなります。
オコゲをスプーンでこそげ落として最後まで美味しく完食です！
今まで食べたパエリアで5指に入る旨さ！この値段で提供に感服です！
会計を済ませアマ・ルールの皆さんにお礼の挨拶をしてお店を後にしました。
ごちそうさまです！美味しかったです！またきます！
