8月は結婚記念月！母からお祝いを頂き、嫁とお店の相談ですm(__)m
色々と検討をしてPluie d’été（プリュイデテ）さんにディナーの予約をします😃
Pluie d’étéさんInstagram⇓
Pluie d’étéさんの住所は大阪市北区梅田1-3-1-100 大阪駅前第1ビル1F、最寄り駅はJR東西線『北新地』駅から徒歩2分の距離になります。
2020年オープン！食べログフレンチWEST百名店連続選出店なります。
お店に予約時間の18時前に到着。
定休日 ：不定期
営業時間：11:30～12:30までのご入店
18:00～20:30までのご入店
コースのみ！
ランチコース8∼10品3,900円(税込4,290円)、ディナー9∼11品4,900円(税込5,390円)！
※サービス料10％別途必要です。
店内ご案内は予約時間の10分前から。
予約の旨を伝え、写真撮影の許可を頂きテーブル席に座ります。
全席禁煙の全テーブル24席、全面に天然大理石を使用し国内初のエルメスデザインの内装で仕上げた店内です。
メインのお肉料理デフォは鹿児島県産 茶美豚ロースのロティ！
A4ランク 黒毛和牛フィレのロティ変更1,800円(税込1,980円)、A4ランク 黒毛和牛サーロインのロティ変更1,400円(税込1,540円)に変更可能！ただし一組様単位の変更で、2人で違うお肉料理をセレクトは出来ません。
ワインペアリングは20ml 3,980円(税込4,378円)、40ml 5,980円(税込6,578円)、60ml 7,480円(税込8,228円)の飲みたい量に応じてチョイス可能です。
コースよりワインペアリングが高いことは割とありますが、変な見栄を張らずに相方さんと相談しましょう。
嫁と相談して、スパークリングワイン×2、A4ランク 黒毛和牛サーロインのロティ変更1,400円(税込1,540円)×2に変更をお願いします。
嫁と母のお祝いに感謝して、結婚〇周年に乾杯！
卓上にはエルメスのお皿にメニュー、カトラリー！
こちらは料理には使われないのでしっかり写真タイムがあります。
そしてコースの始まり！
◆アミューズ 鴨 柑橘 スパイス、海老 スイカ 生姜
お皿というよりジオラマ！シェフ手作りのお皿で提供です。
どの料理もスタッフさんが丁寧に説明してくれ、アミューズは手で頂きます。
右側:鴨 柑橘 スパイス
自家製のキャトルエピスのサブレに鴨のリエットとアクセントにオレンジのジュレ
左側:海老 スイカ 生姜
タルトレットの中に赤エビのタルタルとオマールから取ったソース、発酵スイカのジュレ、アクセントには生姜
どちらも独創的な奥行き深い味わい！コースの幕開けにピッタリです。
◆冷前菜 鰹 ビーツ くるみ マスカルポーネ
鰹がこのタイミングで提供される事に感謝！
鰹は低温で調理したコンフィに、周りには色々なビーツ、クルミとマスカルポーネチーズが添えられています。
しっとりとした鰹コンフィにそれぞれのソースが見事にマッチしています。
◆最中 フォアグラ パッションフルーツ 焙茶
エルメスのお皿に乾燥した葉が置かれ、フイルムの上に最中！
間のフォアグラはポルト酒とブランデーでマリネしテーヌに、上には酸味のあるパッションフルーツとアクセントに焙茶を添えて。
パリパリ食感の最中にこちらもしっとりとオヤツ感覚で。
◆リゾット ジャスミン米 カニ バイマックル
香り高いジャスミン米のリゾット、周りには蟹の身やリエット！
カニの出汁をベースにバイマックルの香りを移したジュレのソースにアクセントにレモンのコンフィとじっくり噛んで味わいたいリゾットです。
◆パイ包み焼き トウモロコシ ブリスケ アジョワンシード
コンソメで煮込みホロホロっとした食感のブリスケにアクセントにアジョワンシード！
ソースには濃厚でクリーミーな甘みのある焼きトウモロコシのソースを添えて。
このトウモロコシのソースに肉々しいパイ包みとハイレベルな一品です。
◆パン
パン百名店シュクレクールさんのバケット！おかわり自由で毎回しっかりリベイクされて提供されます。
自家製サワークリームと相性抜群！当然料理のソースをしっかり食べるのがベストです。
◆魚メイン 鮃 トマト ブラックオリーブ
肉厚の鮃をしっとりと火を入れ、色々なソースとトマトを添えて。
淡白な白身の鮃にブラックオリーブやアンチョビを合わせたタップナード2種類のソースが素晴らしいです。
◆肉メイン A4ランク 黒毛和牛サーロインのロティ
黒毛和牛の断面が美しい！
火入れは最低限で肉の旨みが口の中に広がります。付け合せの野菜に2種のソースと最高の旨さです。
◆特製デザート2種、フレーバーティ
メインでほぼお腹いっぱい！少量を香り高いフレーバーティと一緒に頂きます。
この時期らしくマンゴーをセレクトしてくるのが季節を大切にするフレンチ店さんと思います。
食後の余韻をゆっくりと楽しみながら幸せの完食です。
お会計（1万円/人）を済ませ、お礼の挨拶をしてPluie d’étéさんを後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます！
よめ幸せなディナーに感謝です！
