食べログそば百名店2025に更新！
初選出店をチェックすると…能勢町の文字発見！
更にググると…山奥！仲良しさんに車に乗せてとお願いm(__)m
予約をして、そば切り 蔦屋さんに初訪問です😃
※予約がオススメ、番号072-734-2774 16時～19時でお願い致します。
そば切り 蔦屋さんHP⇓
そば切り 蔦屋さんの住所は大阪府豊能郡能勢町垂水246、最寄り駅は能勢電鉄日生線『山下』駅より車で30分の距離になります。
大阪市中央区谷町六丁目近くで13年間営業、2016年春に水に恵まれた能勢に移転された食べログそばWEST百名店2025初選出店です。
当日、仲良しさんに拾って頂き、お店近くに11時過ぎに到着。
予約時に説明がありますが、駐車場はお店から少し離れた垂水公民館の北側にあります。
駐車場から道なりに北上。
GoogleMapは西側に誘導する場合がありますが、西側からアプローチはほぼ出来ないのでご注意ください。
仲良しさんをGoogleを信じ西側アプローチさせたカツオですm(__)m
富山県の砺波平野の屋敷林に囲まれた民家を連想させる佇まい！
定休日 …月曜日、火曜日
営業時間…11:30〜14:00※売り切れ次第終了
・平日 は11:30～、12:30～、13:30～の3部制
・土日祝は11:30～、13:30～の2部制
玄関で靴を脱ぎ店内に。ホールに生花が飾られお客さまをお出迎えです。
入店して予約の旨を伝え写真撮影の許可を頂きテーブル席に座ります。
全席禁煙、全20席（テーブル4人席×２、2人席×2、８人席×1 ）古民家リノベに一枚板の家具と素敵な空間になっています。
適度に手の入った庭にも拘りを感じます。
メニューは、もりそば、おろしそば、鴨汁そば、鴨椀、だしまき、そばがき、本日のおやつ！
コースは3種あります。予約時にお願いしたのはコチラ！
だんなそば三種2つ
お願いします！
そば三種3,850円×2＝7,700円なり。
そば三種は自家製お漬物、もりそば、季節そば、鴨汁そばのコースです。
女将さんがお茶とお水を聞いて頂けるので両方お願いします。
かなりゆったりしたお客様の配置と厨房と距離があり、素敵な器にたっぷり量の提供です。
卓上には一味唐辛子、七味唐辛子、山椒があります。
順番にタイミングを見計らい到着。
いただきます〜
◆自家製お漬物
この日は胡瓜の糠漬け、胡瓜の野草漬け、茄子の浅漬け、昆布豆の4種。
素材を活かすいい漬け具合に優しい味付けです。
◆もりそば
美しい蕎麦は長野県小谷村産の完全自家製粉の細挽き、塩と山葵が別皿で提供です。
まずはざる蕎麦を何もつけずに！
細挽き具合が素晴らしい！香りよく滑らかで喉越しよし！
蕎麦つゆは鰹出汁が効きやや甘め！
最後のそば湯はコチラの蕎麦つゆを割ります※そば湯の時につゆの追加可能です。
◆季節そばは2種からセレクト
なめことオクラのおろしそば、茗荷入りをお願いします。
蕎麦の上になめこ、茗荷、オクラ、辛味大根の乗っています。
こちらも細挽き、出汁に蕎麦同様に水に恵まれた能勢の野菜を使用。
蕎麦の香りに薬味の爽やかな香りの組合せがよく旨いです。
◆鴨汁そばは温、冷からセレクト。
冷をお願いします。
平太蕎麦に別皿たっぷり量の鴨汁の組合せ！
流石、コースのラストの蕎麦！
細挽きから太挽き、繊細から豪快に考えられています。
濃い目のつけ汁に鴨脂が浮き、この太挽きと食べ応え抜群！
つけ汁の具材の鴨肉、長葱もよい！
この濃さだと味変に山椒をセレクト！
めちゃめちゃ山椒あいますね～3杯ほど追加してズズッと幸せです。
◆そば湯
風味あるそば湯は、つけ汁を追加して頂いて。
とろみがありつけ汁を割っておいしく完飲です。
お会計を済ませ、そば切り 蔦屋の皆さんにお礼の挨拶をしてお店を後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます！
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