岐阜県は水処！蕎麦百名店2025は5件選出です。
岐阜市No.1点数店の胡蝶庵 仙波さんに初訪問です😃
胡蝶庵 仙波さんInstagram⇓
胡蝶庵 仙波さんの住所は岐阜県岐阜市日光町3-26、最寄り駅は名鉄『名鉄岐阜』駅より徒歩約38分の距離になります。食べログそばEAST百名店常連店です。
お店に11時半に到着。
定休日 …月曜日※祝日は営業の翌日休み
営業時間…11:00~15:00 売り切れ次第終了
杉皮が張られた塀に上質な和風建築！石畳を通りお店玄関側に～
真っ白い暖簾がお出迎えです。
入店して女将さんに写真撮影の許可を頂きカウンターのある離れに。
靴は下足箱に入れなくてよいとの事で、そのままカウンター席に座ります。
メニューは冷たいそば、温かいそば、蕎麦前、ドリンク類！
蕎麦三味のみ予約可能になっています。
だんなざる蕎麦
お願いします〜
ざる蕎麦1,045円なり。
ざる蕎麦2枚目は手挽きの太打ちに変更可能。普通に食べれる方には2枚をオススメします。
一枚板のカウンターに一輪挿し！
温かいお茶とおしぼりに癒されます。
貸し切り状態！厨房で大将さんが蕎麦を湯がき、冷水で蕎麦を〆る音が静かな店内に流れてきます。
しばし待って到着。
美しいの一言！
薬味は山葵、葱のみ！
いただきます〜
まずは蕎麦だけで！
石臼挽きの蕎麦は細身でコシがあって鼻を抜けるそばの香り、喉越し共に素晴らしい！
大将さんの丁寧な仕事ぶりを実感です。
つけ汁につけて！
濃い系のつけ汁に蕎麦が一段と旨く感じます。
薬味と一緒に！
山葵は生を擦りおろしで香りよく、このつけ汁と蕎麦に凄くマッチします。
味わって蕎麦を完食！
蕎麦湯はトロっと！
つけ汁を割ると心底温まりホッとします。
最後まで美味しく完食です。
お会計を済ませ、お礼の挨拶をして胡蝶庵 仙波さんを後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます！
