ラーメン百名店巡り！
新大阪に行く用事があり、電話で当日の営業確認をして手打ち麺 やす田さんに初訪問します😃
手打ち麺 やす田さんの住所は大阪市東淀川区東中島1-21-2 新大阪ハイツ106号、JR『新大阪』駅より徒歩５分の距離になります。
食べログラーメンWEST百名店６年連続選出店です。
SNSでは割と知られてるようですが…
①定休日（月曜日）以外のお休みが多い
②お店はSNSされていない
遠方から訪問の場合は電話確認がベターです。（保険として、徒歩７分にラーメン百名店あり）
この日は朝に電話をして営業しますの確認を頂いていますm(_ _)m
お店に１１時前に到着。
定休日 …月曜日（月曜日以外にも休み多数あり、要確認）
営業時間…11:30～14:30（L.O.）※11時過ぎにオープンする事もあります。
１１時少し過ぎにシャッターが上がり開店。
写真撮影の許可を頂きカウンター席に！
手打ちらぁめんは塩、醤油の２種。大盛り、替え玉、茹で加減の調整は無しです。
だんな塩、カツオ飯
お願いします〜
手打ちらぁめん塩850円、カツオ飯150円の合計1,000円なり。
2,011年9月オープン！歴史を感じる店内で清掃は隅々まで行き届いています。
大阪で完全手打ち麺のお店は少なく、百名店では手打ち麺 やす田さんしか思い浮かびません。
店主さんのワンオペですが、丼・チャーシュー温めから麺の湯切りとオペレーションに惚れ惚れです。
しばし待って着丼。
手打ち麺の縮れ具合、揺れる鰹節とワクワクするビジュアル！
青葱の穂先が３本のせられているのが店主さんの拘りの一部と思います。
いただきます〜
まずはスープから！
澄み切った清湯のイリコの旨味たっぷりの鶏ベースに魚介をプラス！風味豊かで上品ないつまでも飲み続けたいスープです。
麺は自家製太手打ち手切りちじれ！
つるっとした舌触りに豊かな食感！まずは麺ありきのスープとのバランスです。
具材はチャーシュー、メンマ、青葱、白葱！
豚バラチャーシューはとても柔らかく適度な脂の甘みで名脇役！具材もスープ同様に麺ありきに仕上がっています。
カツオ飯はたっぷりご飯にたっぷりの鰹節がトッピング！
タレの味わいがご飯と鰹節を馴染ませ、ラーメンの美味さを損なうことなくそれでいてしっかりいただけるサイドメニューです。
最後まで美味しく完食です。
全てにおいて店主さんの想い拘りがつまった一杯！いつまでも変わらず提供して欲しいと願いばかりです。
お腹も満たされて、お会計を済ませ手打ち麺 やす田の店主さんにお礼の挨拶をして店を後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます！
