食べログラーメンWEST百名店2025巡り！
72店舗目は五条！吟醸らーめん 久保田さんに訪問します😃
吟醸らーめん 久保田さんの住所は京都府京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル 1F、最寄り駅は京都市営地下鉄烏丸線『五条』駅から徒歩7分の距離になります。
2007年オープン！つけ麺の人気ラーメン店！食べログラーメンWEST百名店常連店です。
お店に13時半過ぎに到着。
定休日 …無休※年末年始の休みあり
営業時間…11:00～15:00、18:00〜22:00※月曜日は～22:30
吟醸らーめん 久保田さんは食券制。
全員が揃ってから店内で食券を購入して列最後尾に並ぶルールです。
インバウンドの多い土地柄、日本語、英語、中国語の表記があります。
メニューは、味噌つけ麺、醤油らーめん、肉味噌らーめん、ご飯類にドリンク！
デフォと煮卵入りがあり、つけ麺の麺量はデフォ200g、大盛300gです。
だんな味噌つけ麺大
ポチッと
味噌つけ麺大1,300円なり。
外待ちは15人！最後尾に並び徐々に前に。
そこそこ回転はよいと思います。並んでいる途中にスタッフさんが食券の回収に来られます。
順番が進み店内に、写真撮影の許可を頂きカウンター席に。
全席禁煙、全カウンター10席の店内です。
しばし待って着丼。
独特な盛付の艶々の麺の美しい１杯！！！
いただきます〜
まずは麺のみで。
麺は麺屋棣鄂さん製太ストレート！
艶々で冷水でしっつかり〆られモチモチした弾力感、小麦の風味も豊かで旨いです。
つけ汁は辣油がかけられた濃厚な吟醸味噌！
数種の味噌をブレンドし、辣油や山椒などの刺激が甘辛い濃厚な味噌にいいアクセントになっています。
つけ汁に麺をつけて。
冷や冷やの麺に熱々のつけ汁の中の肉味噌が絡み刺激的な旨さです。
具材はシンプルに豚バラチャーシュー、肉味噌！
豚バラチャーシューはホロホロ食感に存在感あるよい味付けです。
麺を完食したら卓上のお出汁を残ったつけ汁に注ぎ～
ピリ辛だったつけ汁がマイルドに！
個人的にはスープ割まで味わっての完結と思います。
最後まで美味しく完食完飲です。
皆さんにお礼の挨拶をして吟醸らーめん 久保田さんを後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます！
