食べログラーメンWEST百名店2025更新のリスタート！
ラーメンWEST百名店は北から富山県2、石川県3、福井県1、滋賀県5、三重県3、京都府31、兵庫県16、奈良県14、和歌山県5、徳島県2、香川県1、福岡県11、佐賀県2、熊本県2、宮崎県1、鹿児島県1の100店舗！
（カツオの未訪問店は滋賀県、京都府、兵庫県、奈良県、徳島県、福岡県の6府県にあり）
WESTは2023に大阪独立、EASTは東京、神奈川、北海道に続き2025愛知独立！
全700件の食べログラーメン百名店になっています。
WESTから…そのうち京都独立するか興味津々です。
来年中にラーメンWEST百名店2025コンプリートを目指しますm(__)m
（移転・閉店がありませんようにm(__)m ざくっとロードマップは考えています）
食べログラーメンOSAKA2025コンプリートからWEST百名店2025巡りにシフト！
この日は京都食べ歩き！
70店舗目は西京極！麦の夜明けさんに訪問します😃
麦の夜明けさんInstagram⇓
麦の夜明けさんの住所は京都市下京区西七条掛越町12-5、最寄り駅は阪急京都線『西京極』駅より徒歩16分の距離になります。
2022年オープン！ミシュランビブグルマン3年連続受賞、食べログラーメンWEST百名店連続選出店です。
お店に11時過ぎに到着。
定休日 …不定休
営業時間…【月】 11:00〜14:00
【火～金】11:00〜15:00、18:00～20:00
【土】 11:00〜15:00、17:30～20:00
【日】 10:30〜14:00
お店前には並び方、駐輪・駐車の注意事項あり。
駐車は店舗右側2台あり（駐車場の1番と2番）、近隣にコインパーキング多数あります。
タイミングで外待ち無し。
入店して、お客様を撮らない条件で写真撮影の許可を頂き券売機に。
メニューは帆立と山椒の中華そば、牛醤油と山椒の中華そば、味噌の3種。
限定はお店Instagramで告知があります。
特上、味玉付きにご飯類、追加トッピング（席にて現金払い）があります。
スタッフさんに特上を勧められますが…価格差が大きいのとハシゴのためデフォに。
だんな帆立と山椒の中華そば
をポチッと
帆立と山椒の中華そば1,000円なり。
食券を渡しカウンター席に。
全席禁煙、全カウンター9席の白木のカウンターと白壁が調和した清潔感のある店内です。
しばし待って着丼。
目の前で大和実山椒がミルで挽かれ完成！
いただきます～
まずはスープから。
自家製の北海道産干し帆立希少な滋賀県産の淡海地鶏、天草大王を使用。
山椒香り帆立の深い旨みに、淡海地鶏と天草大王の豊かなコクが重なり合い旨いスープです。
麺は自家製平打ち細ストレート！
山口県産小麦せときららをメインに国産小麦使用、やや柔めの茹で加減に小麦香りツルモチ食感です。
デフォの具材はシンプルに豚肩ロースレアチャーシュー、極太メンマ、九条ネギ！
大ぶりなチャーシューは赤身と脂のバランスがよく低温調理後に炭火で仕上げられ肉の旨味が凝縮！メンマは柔らかく味付けよしです。
美味しく完食です。
皆さんにお礼の挨拶をして、麦の夜明けさんを後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます！
