東京の仲良しさんが出張で大阪に。
お互いに未訪問のお店を色々とピックアップ！
初日ランチは中津、DIAMOND BIRYANIさんに訪問です😃
DIAMOND BIRYANIさんの住所は大阪市北区中津3-17-2、最寄り駅は阪急京都線『中津』駅から徒歩3分の距離になります。
2016年オープン！現地系の食べログアジア・エスニックWEST百名店常連店です。
11時半前にお店に到着。
タイミングで外待ちは無し！
仲良しさんと合流、入店してスタッフさんに写真撮影の許可を頂きテーブル席に座ります。
全席禁煙、全12席（2席テーブル×1、4席テーブル×1）スパイス香り雰囲気ある店内です。
定番メニューのビリヤニは骨付きチキン、白身魚とアサリ、マトン（羊）！
数量限定のカレー、オプション、ドリンク、季節の限定ビリヤニがあります。
初志貫徹のコチラ！
だんな骨付きチキン
お願いします～
骨付きチキン（ビリヤニ）1,630円なり。
オーダーが入ってからビリヤニを炊き始め20分ほど時間が必要です（並びがある場合、並び中にメニュー確認の炊き始めです）
仲良しさんと明日の巡りの相談をしながら～
しばし待って先にターリー皿が到着。
ターリー皿＆カトリにはグレイビー（カレーソース）、ライタ（ヨーグルト）、オニオンスライス、レモン、カチュンバル、ナッツ、海老の甘辛煮、ゆで卵、ミントソース！
そして来ました！アツアツの1人分の鉄釜！
スタッフさんが蓋をオープン！
湯気あがる香りよいビリヤニ！
スタッフさんより食べ方の説明あり。
大きいスプーンは鉄窯の具材とビリヤニを混ぜる用、小さいスプーンは食事用。
鉄窯のビリヤニをターリー皿に盛り、副菜等と混ぜながらお召し上がりくださいとの事です。
まずは大きなスプーン、フォークでチキンの骨を外し混ぜ混ぜ。
適度にターリー皿に盛り、いただきます～
まずはビリヤニだけで。
アツアツの鉄釜で炊き上げる細長いインド米のバスマティライス！
パラっとした食感にスパイス香り、お焦げ部分の食感の違いとクオリティー高いビリヤニです。
チキンはスパイスに漬け込まれて炊かれており骨と身が簡単に外れる柔らかさ＆スパイシー！
旨みがバスマティライスにも移り相乗効果です。
グレイビーはサラサラのシャバ系！
辛さはほぼなく、スパイスの旨みがあります。
カチュンバルは生野菜のスパイス和え。
瑞々しい野菜を細かく刻んでおり食感がよいアクセントです。
ライタ（ヨーグルト）は酸味控えめのマイルド、単体よりもビリヤニ、副菜と一緒がオススメです。
色々な組合せを味わいながら半分ほど食べ進め、副菜全てを一緒に軽く混ぜ混ぜ。
この混沌感がこのビリヤニの完成形！
辛味、酸味、苦味に食感の違いと至福の時！！！
仲良しさんと満足していたらスタッフさんが来られ～
もう大きなスプーンでこそげ落とせないと思っていたお焦げをゴリゴリ！
ターリー皿によそって頂き、飴色になったお焦げを最後まで美味しく完食です。
腹パンの大満足！！！
お会計を済ませ、DIAMOND BIRYANIの皆さんにお礼の挨拶をしてお店を後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます～
関連ランキング：インド料理 | 中津駅（阪急）、中津駅（大阪メトロ）、大阪梅田駅（阪急）
