ラーメン百名店巡り！
嫁と以前からBMしていた鯛白湯らーめん ○de▽さんに初訪問です😃
鯛白湯らーめん ○de▽さんInstagram⇓
㈱銀の葡萄さんは大阪市を中心に海外にも出店されている飲食チェーンで、麺’s room 神虎さん・鶏soba 座銀さん・メンヤ ニューオルドさん・鯛白湯らーめん ○de▽さん・NEXT□さん・中華そばと焼きめし フラン軒さんと名を聞いた事のあるラーメン屋さんが複数あると思います。
鯛白湯らーめん ○de▽さんの住所は大阪市淀川区西宮原1-5-6、大阪メトロ 『新大阪』駅より徒歩５分の距離になります。
鯛らーめん専門の食べログラーメンOSAKA百名店選出になります。
お店に１９時過ぎに到着。
定休日 …なし
営業時間…10:30 ～ 21:30
外待ちは１０人！流石の人気店です。
コーンに沿って券売機の前に。
㈱銀の葡萄さんグループの大阪市内店舗は基本的に大阪市プレミアム付商品券の利用可能です。
タイミングよくスタッフさんがお客さんのお見送りに店外にこられたので聞くと、店内でお使いくださいのと事。
順番が来て入店、スタッフさんに写真撮影の許可を頂きテーブル席に案内されます。
全15席（カウンター7、4名卓×1、2名卓×2）、割烹を思わせる店内で雰囲気があります。
卓上にお店のこだわり、メニューがあります。
定番は『とろり』（鯛白湯）、『さらり』（鯛清湯）、『きらり』（鯛つけ麺）の３種。ご飯物、オプションがあります。
嫁と相談して〜
だんな『とろり』（鯛白湯）、
『さらり』（鯛清湯）※嫁の分
ゴボウ、燻製玉子
それぞれ
お願いします〜
『とろり』950円、『さらり』950円、ゴボウ150円✕２＝300円、燻製玉子180円✕2＝360円の合計2,560円なり。
しばし待って着丼。
鶏soba座銀さん同様に素揚げごぼうの立体感が美しい！
いただきます〜
スープは天然真鯛と水だけで8時間炊き数種の貝出汁をあわせた濃厚鯛白湯エスプーマ！
濃厚で口当たりよく奥深い旨味が口の中に広がります！
麺は自家製中細ストレート！
北海道産小麦2種＋αブレンド！スープの持ち上げ、啜り心地もよいです。
具材はレアチャーシュー、鯛のほぐし身、メンマ、玉ねぎ、三つ葉、レモン皮、オプションの燻製玉子とゴボウ！
レアチャーシューはイタリア産ドルチェポルコの肩ロースでしっとり柔らかく肉の旨味が凝縮！
メンマは◯と▽の形に切り取られてお店PRと差別化されています。
燻製玉子は林檎チップでスモークされ、素揚げのごぼうは食感よく鼻を抜けるごぼうの香りがいいです。
最後まで美味しく完食です！
雰囲気、接客とレベルが高く、随所に拘りのあるお店です。
美味しくお腹も満たされてスタッフさんにお礼の挨拶をして鯛白湯らーめん ○de▽さんを後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます！
