Instagramマイレビさま巡り！
とても魅力的なイベントを発見！運よく特別枠で麦と麺助さんに訪問します😃
【燃えよ麺助】【麦と麺助】さんInstagram⇓
【シャンカラ堂】さんInstagram⇓
麦と麺助さんの住所は大阪市北区豊崎3-4-12、最寄り駅は大阪メトロ『中津』駅より徒歩4分の距離になります。
食べログラーメンWEST百名店常連店、食べログラーメンosaka百名店No.1点数店です。
麦と麺助さん、シャンカラ堂さんInstagramに告知あり
シャンカラ堂さんInstagramより⇓
いの一番にDM！運よくこの特別枠に入れて頂きましたm(__)m
小峯シェフさん、ありがとうございますm(__)m
当日時間指定の20半前に到着。
定休日 …火曜日
営業時間…平日11:00～15:30、土日11:00～16:00
お店前にはCLOSEの看板！
予約済の方のみ指定時間に集合です。
実は…ゲリライベントの情報はかなり少なめ。
待っている感じ、今回イベントは15分刻みの4名様の入替です。
並んでいる途中に予約名の確認、時間になると入店して店内の券売機に。
イベントメニューはロイヤル・マハラジャヌードルZ 3,600円の一択。
だんなロイヤル・マハラジャヌードルZ
をポチッと！
スタッフさんに食券を渡して写真撮影の許可を頂きカウンター席に。
全席禁煙、全カウンター12席の店内、朱色のお盆にカトラリー類が整然と置かれています。
提供はカウンター越しに順番に。
シャンカラ堂さんスパイスの乗った高坂鶏の手羽先から提供。
高坂鶏は京都府丹波町の高坂鶏農園さんが生産する最高峰ブランド鶏です。
いただきます〜
焼き立てにスパイスONしての提供で熱々！
高坂鶏の手羽先の肉質が凄い！それに合わせるシャンカラ堂さんのスパイス！
最初は上品に箸を使いましたが、手で持ってしゃぶりつきスパイスに擦りつけて骨際まで頂くのが王道の手羽先です。
ラーメンは4杯同時に調理。
麦と麺助ご兄弟さん、シャンカラ堂さんの連携がピタリとあっています。
仕上げにシャンカラ堂さんのスパイスがかけられ完成！
最初に料理の説明あり。
ラーメンは能登産甘海老×高坂鶏×麺助鶏×比内地鶏の清湯！
ライスは高坂鶏の白湯ビリヤニ！
麺を完食されたらスープをビリヤニにかけてお召し上がりください。
料理全体で今回のコラボをトータルで味わってくださいの言葉が添えられています。
まずはスープから。
澄み切ったスープは麦と麺助さん自慢の鶏出汁（麺助鶏・高坂鶏・比内地鶏）に、能登の甘海老オイルをプラス！
更にシャンカラ堂さんの特製スパイスが香り、海老と鶏の旨味を更に引き立てています。
能登で育ったものとしては、この組み合わせに感謝！
いつまでも飲み続けたい至福のスープです。
麺は自家製中細ストレート！
適度な茹で加減でスープの持ち上げよく喉越し共に素晴らしい麺です。
高坂鶏の白湯ビリヤニは特製スパイスとミント香りよく、バスマティライスはベストな炊き加減！
こちらも高坂鶏が使われており、鶏の旨味がビリヤニを更に旨くしています。
永遠に食べてしまいそうですが…単体でなくスープと合わせての本領！後半楽しみのために我慢です。
ラーメン具材は高坂鶏の胸肉、つくね、海老身、パクチー、アーリーレッド、トマト、ズッキーニにレモンが添えられて彩り豊か！
主役は特製スパイスがかかった高坂鶏のパリッとした皮とジューシーな胸肉！
今回は味変の提供がないだけにスープ、自家製スパイスと具材の組合せはよく考えられていると思います。
美味しく麺と具材を完食！
愉しみにしていたスープをビリヤニにたっぷりかけて！
ビリヤニが高坂鶏と甘海老オイルのスープをたっぷり吸って高次元の旨さ！！！！！
これこそ超有名実力店さん同士のコラボと今日きてよかったと思える料理です。
最後まで美味しく完食完飲です。
暑さを忘れて、しっかり最後まで堪能の感謝ですm(__)m
美味しくお腹も満たされて、麦と麺助＆シャンカラ堂の皆さんにお礼の挨拶をして店を後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます！
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