明石の釣り友さんが、大阪に来る事に！夜なら時間とれそうとの事で何を食べたいかを聞くと『美味しい魚』😃
だんなよし！すし処 智さんに一緒に行こう〜！
直ぐに、すし処 智さんのインスタのダイレクトメールを送って予約をします！予約確定の返事がきて色々とお願いしました！
今回は夜の利用でお店の内外の写真はあまりありません（※他のお客様もいるため配慮です）
〜〜〜〜〜中略〜〜〜〜〜
当日、大阪メトロで移動して途中駅構内で明石の釣り友さんと合流！グーグルナビにお世話になって、すし処 智さんに到着。
すし処 智さんの住所は大阪府大阪市中央区東心斎橋2ー3ー20ー3、最寄り駅は大阪メトロの日本橋駅から徒歩１５分程の距離になります。
入店してアルコール消毒液で両手を除菌して、智さんに前回のお礼と今日は宜しくお願いしますの挨拶をして１番奥のカウンターに座ります。お客さんがいっぱい！すし処 智さんは喫煙可能です。智さんに写真撮影の許可を貰い
文字起こしすると…
智の食べ放題3,000円税込
・握り１時間食べ放題
・自家製ガリと惣菜四種の重箱
・赤出し
・茶碗蒸し
・甘味フルーツ
食べ放題五箇条
その一、お飲み物を単品メニューより一杯以上ご注文お願い致します
その二、同じネタで味を変えて二貫お出しする食べ比べ寿司でお楽しみください
その三、トロ、ウニ、イクラ、鰻は一貫づつお出しします 追加ご注文は単品価格の半額でご提供します
その四、５００追加で茶碗蒸しを特上に変更できます※今回は特上をお願いしてます😃
その五、食べ放題のお時間は一時間ですが、お待ちのお客様が居ない場合は、ごゆっくりとご利用ください
※だんな、今回は色々お願いして金額変わらずで内容を変更して貰ってますm(_ _)m
だんな、まずは日本酒を！智さんと相談して富山県のお酒の立山をチョイス！
久しぶりの大阪での明石の釣り友さんと再開の乾杯をします😃
前回と席が違いアングルも違うので板場の奥が見えます！
味のある可愛らしい牛さん😍こういうの大好きです😍
自家製ガリと惣菜四種の重箱から！デンファレのお花が添えられて彩りが美しいです！
奥から、自家製ガリ、南蛮漬け
手前、鶏の旨煮、揚げと切干大根の煮物、サラダ
鶏の旨煮がうま！サラダに積まれたトビコに目がいきます！自家製のガリが凄く旨い！
智さんが塩抜きから手間暇かけて凄く美味しく仕上がっています！
智さんに『茶碗蒸しと赤出しはどのタイミングにしましょうか？』と聞かれ、今回は最後に出して貰うことに
初めての明石の釣り友さんにすし処 智さんのお寿司の楽しみ方を説明します（ちょっと優越感笑）
食べ放題五箇条
『その二、同じネタで味を変えて二貫お出しする食べ比べ寿司でお楽しみください』のように、右側の二貫は塩やポン酢等で味付け済みで醤油を付けずに食べ比べで楽しめるようになっています😃
１皿目は
イカとサーモンと玉子の握り！右端のイカは塩、サーモンは炙り
炙りは全て目の前で炙ってくれます！火を通したサーモン凄く旨い！
今回、智さんに色々お願いしたことのひとつが、智さんが負担にならない範囲で定番を除いて前回と別ネタを提供してほしい、葉物系のにぎりを提供してほしいでした！何が出てくるか楽しみ😍
２皿目は
タコと海老の握り！塩で頂くタコも美味しいです！
３皿目は
定番１貫の雲丹！こぼれイクラ！の握り😍濃厚な雲丹と智さんイクラ醤油漬けが極旨です😍
４皿目は
筍の握り食べ比べ！！！前回の旬の食材はホタルイカでした！想像を超えてます！筍は箸でなく手ですよね〜！
筍ほんとに春ですよね！明石の釣り友さんと春やね〜っとハモります笑
５皿目は
また想像を超えてきます！菜の花のおひたしの握り食べ比べ！まじに感動です！！！
ミョウガがいいアクセントになっていつまでも噛んでいたいです！
６皿目は
ここで旨いマグロ握り食べ比べ！舌の上で溶けていきます！！！
７皿目は
芽ネギの握り食べ比べ！塩も梅肉も合います！どの寿司も色々と計算されて旨いです！
智さんが季節を楽しませてくれるのにチョイスしてくれたんですよね😃どれも絶品！
８皿目は
イワシの握り食べ比べ！新鮮ピカピカのイワシです！イワシは食材でほぼ決まりますよね〜臭み全くなく旨いです！
９皿目は
カワハギの肝のせ握り食べ比べ！ ちょうど今年釣り始めのカワハギ釣りの話を明石の釣り友さんとしていた時で智さんの粋な計らいです😍
１０皿目は
タチウオの炙りの握り食べ比べ！肉厚のいいタチウオのです！これも旨い！
１１皿目は
サヨリの握り食べ比べ！サヨリの旨味が！極上サヨリです！！！
明石の釣り友さんとお腹いっぱい！幸せ！！！
智さんにお寿司をここまでにしてとお願いすると…
サヨリの皮の炙り！炙ってる時からめっちゃ香ばしい匂いがしていました！
お腹満たされていても美味しさには勝てません（笑）
智さんが赤出汁を作ってくれているところを写真撮影！
調理されている時のプロフェッショナル感と笑う時のギャップがいいんですよね〜素敵なお寿司と素敵な空間です😃
三つ葉と揚げと豆腐の赤出しは以前名古屋で暮らしていた頃を思い出す美味しさです！
特上茶碗蒸し！イクラと雲丹がめっちゃ乗っています😍※通常の茶碗蒸しは前回記事をご参照くださいm(_ _)m
雲丹とイクラとふわふわの茶碗蒸し😍
大きな海老とイクラとふわふわの茶碗蒸し😍お値段以上の価値ある逸品😍
〆の甘味フルーツはお腹いっぱいでごめんなさいm(_ _)m
あ〜本当に幸せです！！！！！
食後にマスク越しにしばし談笑！智さんの包丁研ぎの仕方を聞いて、目から鱗です！！！（ご興味ある方は智さんにお店で話題をふってみてください）
明石の釣り友さんの電車の時間が！
名残惜しいですが、智さんにお礼の挨拶をしてお店を後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったし楽しかったです！智さんありがとう！
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