朝晩は涼しくなり、今年も残すところ3か月！
ボチボチと12月ラーメン更新にむけNEXT百名店巡り、だしと小麦の可能性さんに訪問します😃
だしと小麦の可能性さんInstagram⇓
だしと小麦の可能性さんの住所は大阪市中央区日本橋2-5-8、最寄り駅は近鉄『近鉄日本橋』駅より徒歩4分の距離になります。
2021年オープン！食べログの点数的にNEXT百名店候補！拘りありの人気ラーメン店です。
お店に13時前に到着。
定休日 …火曜日
営業時間…11:00～14:30
17:00～22:00※日曜日は21:00迄
だしと小麦の可能性さんは記帳式。
名前と人数を書き、店内の券売機で食券を購入して、道路反対側に並ぶルールです。
まずは写真撮影の許可を頂きタッチ式券売機に。
お得なセット、潮ラーメン、醤油ラーメン、魯山人つけ麺のタグあり。
今回は魯山人つけ麺をセレクト。
大盛り300g＋150円、特盛450g＋300円。
ご飯系単品がありますが、単品でオーダーするより麺＋丼セットの方がお得になっています。
だんな魯山人つけ麺（潮）
ポチッと〜
魯山人つけ麺（潮）1,350円なり。
外待ちはタイミングで5人、最後尾に並び～
並んでいる途中にスタッフさんが来られ、人数確認と食券の回収をされます。
しばし待って入店、カウンター席に案内されます。
全席禁煙、全10席（カウンター6席、テーブル4席）清潔感＆雰囲気ある店内です。
卓上にはオススメの食べ方 特潮RAMEN、魯山人TSUKEMENの記載あり。
食べ方の説明書きを読むかQRコード読みこんでYouTube動画を観るか2択です。
日本語表記だけなのでインバウンドの方はYouTube動画をオススメします。
しばし待って順に到着。
主役は泡立ちされたコチラのつけ麺！
いただきます〜
説明書きのように食べ進めましょう～
まずは泡がかかった麺だけで。
麺は麺屋棣鄂さん製の細ストレート！
泡は真昆布と利尻昆布、スープは羅臼昆布使用。泡はふわっと口あたりよく喉越しよい麺です。
別皿の無添加トロロ昆布を麺に絡めて。
トロロの塩味が効いて、スープのトロロと相乗効果！旨味が一気に加速します。
麺をつけ汁につけて一気にすする。
熱々のつけ汁はアーリーレッド、スダチが浮くシジミ塩清湯！
冷たい麺の熱々つけ汁と温度変化が心地よい。つけ汁は容器がしっかり熱しられて最後まで熱々を愉しめます。
生ハムをスダチを絞り、麺と生ハムを一緒につけ汁にくぐらせ一口ですする！
スダチのフレッシュな酸味に生ハムの塩気と旨味が麺とつけ汁によいアクセントに。
生ハム好きな方には生ハム増量をオススメします。
美味しく麺を完食！
スープ割りは残った昆布だしをつけ汁に加えて。
旨みたっぷりのシジミ塩清湯に昆布水が追加されてマイルドで味わい深い旨さです。
美味しく完食完飲です。
皆さんにお礼の挨拶をして、だしと小麦の可能性さんを後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます！
