マイレビ様の投稿でBMしていたお店！中華そば 紆折さんに訪問です😃
中華そば 紆折さんHP⇓
中華そば 紆折さんの住所は大阪市西淀川区姫里2-10-18、最寄り駅は阪神本線『姫島』駅から徒歩2分の距離になります。
2021年オープン！『究極のラーメン2026 関西版』の塩部門でグランプリを受賞するなど、関西屈指の塩ラーメン名店として高い評価を得る次期食べログ百名店候補のお店さんです。
お店に18時過ぎに到着。
定休日 …月曜日
営業時間…06:00～08:30※水・金・土曜日
11:30～14:30（LO14:20）
17:30～20:00（LO19:40）※日曜日はお休み
外待ちはタイミングで5人！
外待ち用の椅子が3脚あります。
9月から水・金・土曜日に朝ラー営業を開始されています。
まだ情報が少ないようなのでチャンスです。
店主さんワンオペでソコソコ時間が必要。入店は店主さんの声掛けがあるまで店外で待ちます。
徐々に進み、入店して写真撮影の許可を頂き。
全席禁煙、全カウンター6席の雰囲気ある店内です。
メニューデフォは地鶏と昆布の中華そば、いりこ系（塩、醤油、冷し中華）、汁なし中華そば、鶏醤油（熟成、淡麗）、鶏塩、鶏白湯（醤油、塩）とレパートリー豊富！
この日の限定は、ゆず塩で種類により細麺or平打ち麺がチョイスできます。
オプションは肉増し、麺大盛、炊き込みご飯、数量限定チャーシュー丼のラインナップです。
今回の目的はコチラ！
だんないりこの塩
お願いします～
いりこの塩1,300円なり。
店主さんが麺を湯掻き1杯1杯丁寧に仕上げれてていきます。
しばし待って着丼。
グランプリ受賞はこの『いりこの塩』！
いりこ香り美しい麺線です！
いただきます〜
まずはスープから。
黄金色に透き通り香味油浮くスープは天然水と鶏ガラをベースに、いりこの旨味が凝縮！
無化調ならではのナチュラルな後味、いりこ系好きな方にはたまらない極上スープです。
麺は麺屋棣鄂さん製の細平打ちストレート！
しっかり茹で上げられており小麦本来の旨さです。
具材はシンプルに豚肩ロースチャーシュー、白葱、青葱！
チャーシューはかなり厚切りで食感よく噛めば噛むほど肉の旨味が口の中に広がります。
肉増しにするお客様が多いのが納得のクオリティーです。
全体を見事に調和するのがこの白葱＆青葱！
しっかり旨味のあるスープ、チャーシュー、麺を新鮮で清涼感あるW葱が纏め上げています。
余分なものを削ぎ落した日本刀のような完成度のいりこ塩！！！
最後まで美味しく完食完飲です。
お会計を済ませ、店主さんにお礼の挨拶をして、中華そば 紆折さんを後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます！
