今日はビリヤニ気分！
旨いビリヤニが食べたいとOsaka Halal Restaurantさんに訪問です😃
Osaka Halal RestaurantさんInstagram⇓
Osaka Halal Restaurantさんの住所は大阪市西淀川区大和田4-13-2、最寄り駅は阪神本線『千船』駅から徒歩8分の距離になります。
2013年オープン！
大阪のパキスタン・ハラール料理専門店さん！食べログアジア・エスニックWEST百名店常連店です。
20時前にお店に到着。
入店してスタッフさんに写真撮影の許可を頂きテーブル席に。
全席禁煙、全テーブル48席！スタッフの方は全員現地の方で異国感ある店内です。
ランチとディナーでメニューは変わります。
ディナーメニューはピッツァ、ハンバーグ、カレー、ナン、ビリヤニ、ドリンク類。
宗教上の理由からお酒類の提供なく持ち込みも禁止です。
初志貫徹のコチラ！
だんなマトンビリヤニ
お願いします～
マトンビリヤニ1,800円なり。
スタッフさんは流暢な日本語で対応して頂けます。
しばし待って到着。
香り＆盛りよいビリヤニ！！！
いただきます～
Osaka Halal Restaurantさんのビリヤニは『ダム製法』
スパイスやグレイビーで漬け込んだマトン、バスマティライスを何層にも重ね密閉した鍋でじっくりと蒸し上げる伝統的なダム・プクト（Dum Pukht）という技法で作られています。
主役は拘りの細長いインド米のバスマティライス！
パラっとした食感と独特の香ばしい香りはビリヤニの美味しさの最も重要な要素です。
ライタ（ヨーグルトサラダ）付。
ライタは滑らかで酸味がしっかり！
口直しになりますが後半のお愉しみのため食べ過ぎ注意です。
ビリヤニの中には骨付きマトン！
じっくり蒸し焼きされ骨と身が簡単に外れる柔らかさ！
マトンのよさを残しつつ絶妙なスパイス感です。
ビリヤニの中のこのマトン量！
ビリヤニの上にはスライスした紫タマネギ。
適度な苦味に清涼感がよいアクセントに。
半分ほど食べ進んでから、ライタをビリヤニにかけ軽く混ぜ混ぜ。
やはりこの組み合わせがこのこのビリヤニの完成形です！
わしわしと食べ進めて幸せの完食です。
食後にデザートのサービス。
適度な粘性と甘みが全体の満足度UPに繋がります。
お会計を済ませ、Osaka Halal Restaurantの皆さんにお礼の挨拶をしてお店を後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます～
