仲良しさんと京橋ハシゴ！
食べログ予約をして炭火いわ田さんに訪問です😃
※食べログ1名様から予約可能です。
炭火いわ田さんInstagram⇓
炭火いわ田さんの住所は大阪市都島区都島中通3-5-8、最寄り駅は各線『京橋』駅より徒歩10分の距離になります。
2023年3月オープン！
熟成させた鹿児島県産の黒さつま鶏黒王！ミシュランビブグルマン2026選出、焼き鳥WEST百名店連続選出店になります。
お店に予約の20時に到着。
定休日 …不定休
営業時間…18:00～24:00 (最終入店21:30）
タイミングで外お待ちは無し（完全予約制）
入店して予約の旨を伝え、写真撮影の許可を頂きカウンター席に。
全席禁煙、全カウンター9席のシックで落ち着きある店内です。
初めての利用と伝えると鹿児島県NSファームの高級地鶏 黒さつま鶏『黒王』の長期育成の説明があります。
メニューは通常、ショートのコース2種！
ショートは20時以降の時間限定です。
コースに追加メニュー、お持ち帰り可能の季節野菜の黒王の釜飯（1合から）
釜飯はご予約時に注文です。
ドリンクメニューはビール、ウイスキー、サワー、ワイン、シャンパン、ノンアルコールのラインナップ！
フードは予約時にショートをオーダーしていて、ドリンクは刺激系が欲しい気分でコチラをチョイス～
だんなクラフトコーラハイボール
お願いします〜
お口直しの鬼おろしが最初に提供されます。
クラフトコーラハイボールは柑橘類とスパイスで作られたシロップにウイスキーと炭酸水で割った進化系ハイボール！
香りよく適度な刺激でどんな料理にもあいます。
鬼おろしはザクザク食感！たっぷりの水分量を含み大根の旨味がしっかり残っています。
炭火いわ田さんと言えばまず最初に今日のラインナップのお披露目！
焼かれる前の美しい黒王に野菜と彩り豊かです。
厳選された紀州備長炭で1串1串丁寧に焼かれていきます。
そして串が順に到着。
いただきます〜
串はカウンター上のお皿に提供。
カウンター下の取り皿に置いてから頂きます。
◆ねぎま
シュートコースのトップバッター！
黒さつま鶏黒王のムネ抱き身と、もも皮を繋ぎ合わせた一品と葱！こちらは塩で。
皮はパリッと身はふっくらジューシー、葱の火入れ感が絶妙で王道ねぎまです。
◆せせり
首肉のせせりは塩で。
弾力とジューシーさがたまりません！
◆自家製湯葉豆腐
ショートコースはこのタイミングで人気の箸休めの湯葉豆腐。
滑らかな舌触りに、食材本来の旨みが絶妙に調和！いい感じにリセットしてくれます。
◆肝
肝はタレで。
この肝＆タレは凄！外は香ばしく、中は絶妙なレア感！
特製タレが絡み自然と笑みになります。
◆ズッキーニのパルメザンチーズ乗せ
ショート唯一の野菜串は塩に削りたてのパルメザンチーズが乗せられて。
野菜のよさを残す火入れ具合の瑞々しさに濃厚なチーズが織りなす抜群の組み合わせです。
◆つくね
ふっくらと焼き上げられたつくねはタレで。
つくね生地に味噌が練り込まれており、肉汁がいい感じに中に閉じ込められています。
お客さんに感動を与える一手間です。
◆はらみ
はらみは塩で。
弾力が素晴らしい！
噛めば噛むほどに旨味が溢れ出す独特の食感！
香ばしく炙られたジューシーな脂の甘みが口いっぱいに広がります。
◆手羽元
ショートのラストを飾るのは手羽元の塩。
力強い肉質を頬張る幸せ！
熟成させた鹿児島県産の黒さつま鶏黒王に感謝です。
追加注文は紙メニューにて。
ご飯もの黒王の親子丼をお願いします。
黒王の卵の黄身が美しい！
炭火で香ばしく焼き上げられた黒王胸肉はジューシーで絶妙な火入れ感の玉子と見事にマッチしています。
黄身を潰し～
よい炊き加減のご飯に黄身、やや甘めの出汁の効いた玉子と見事な共演！
ぜひ〆に選んで欲しいご飯ものです。
最後まで美味しく完食です。
お会計を済ませ、皆さんにお礼の挨拶をして炭火いわ田さんを後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます！
