ラーメン百名店巡り！
ラーメンOSAKA2024百名店99店舗目は俊徳道駅、中華蕎麦 福はらさんに初訪問します😃
Xmasイブにスマホ機種変更、今回からニュースマホのカメラ性能のテスト兼ねてになりますm(_ _)m
福はらグループHP⇓
中華蕎麦 福はらさんの住所は大阪府東大阪市俊徳町1-3-24、最寄り駅はJR『俊徳道』駅から徒歩2分の距離になります。去年は食べログTOP5000⇒ラーメンOSAKA百名店2024初選出店です。
麺や 福はらさんの系列店はラーメンフクロウさん、中華蕎麦 福はらさん、麺や福はら ららぽーと堺店さん、濃密豚骨福はらさんがあります。
お店に12時半に到着。
定休日 …基本無休
営業時間…11:00～15:00
18:00～21:00
外待ちはタイミングで無し！
入店してスタッフさんに写真撮影の許可を貰い券売機に。
メニュー定番は淡麗煮干そばの醤油、塩、濃厚煮干つけ麺、豚骨魚介つけ麺、大人のカレーつけ麺の5種！
限定が毎月変わるプレミアムつけ麺で今月は渡り蟹の濃厚つけ麺です。
それぞれに味玉入り、特製、チャーシューがあり、ご飯類や水餃子があります。
券売機上部に各トッピングの説明書きがあります。
デフォルト …豚バラチャーシュー１枚
味玉入り …豚バラチャーシュー１枚、味玉１個
特製入り …豚バラチャーシュー１枚、豚肩ロースチャーシュー１枚、味玉１個
チャーシュー…豚バラチャーシュー２枚、豚肩ロースチャーシュー２枚
訪問前の初志貫徹で！
だんな特製淡麗煮干そば（醤油）
をポチッと
特製淡麗煮干そば（醤油）1,200円なり。
食券を渡し、カウンター席に着座します。
全席禁煙、全カウンター8席の綺麗に整理整頓された店内です。
スタッフさんは2人体制。オペレーションはしっかりしています。
スタッフさんのシャツの背中に『巧詐(こうさ)は拙誠(せっせい)に如(しか)ず』の文字！
麺屋一燈の店主さんが、麺や 福はらの店主さんに贈った言葉で
『巧みにごまかしたものは、拙つたなくても誠意のあるものには及ばない。』の意味です。
しばらく待って着丼。
煮干し香る美しいビジュアル！
いただきます〜
まずはスープから！
スープの要は小豆島の漁師さんに特注で作って貰っている煮干し！
えぐみの無い煮干しの芳醇な香りと旨味に薄口なカエシと永遠に飲み続けたいスープです。
麺は自家製中細ストレート！
小麦粉は松戸の人気店『中華蕎麦 とみ田』さんの特注を使用。
しっかり茹であげることで小麦本来の甘さを引き出し、この麺にはこのスープがベストと思います。
特製の具材は、豚バラチャーシュー１枚、豚肩ロースチャーシュー１枚、味玉１個、刻み玉ねぎ、海苔！
チャーシューは共に自家製で、豚バラチャーシューはオーブンでじっくり火を通して焼き上げ肉の旨味が凝縮、豚肩ロースチャーシューはしっとり柔らかく旨いです。
スープと刻み玉ねぎを一緒に！
刻み玉ねぎの食感と清涼感がいいアクセントになります。
味玉を割ると見事なトロトロ半熟具合です。
スープと一緒にたまりません！！！
最後まで美味しく完食完飲です。
スタッフさんにお礼の挨拶をして麺や 福はらさんを後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます！
