何気にインスタを眺めていると…今日オープンのお店を発見！
場所等をググりますが店名でヒットせず、住所からググってラーメン哲勝さんに初訪問です😃
ラーメン哲勝さんInstagram⇓
ラーメン哲勝さんの住所は大阪市北区浪花町4-14、大阪メトロ 『天神橋筋六丁目』駅から徒歩３分の距離になります。天五中崎町商店街の天五側、ラーメン激戦区の天六に麺哲さんご出身の店主さんが出店です。
※あとで聞いたところ、まだ未訪問の豊中麺哲さんの店長さんが独立されています。
お店に１９時頃に到着。
定休日 …不定休
営業時間…11:30〜14:30、18:00〜22:00（LO21:30）
外待ちはタイミングで無し。写真撮影の許可を頂き券売機に！
ラーメンは醤油、塩のみ！具材増し等一切なしの潔さ！※限定等はこれからあるかもですm(_ _)m
だんな塩、替玉、
醤油（嫁の分）
ポチッと
店内は満席で入れ替わりで奥のカウンター席に座り食券を渡します。
１番奥は製麺室！
うどん用の製麺機で、注文毎に製麺室で麺を切る拘りです。
製麺はワンオペなので替玉は最初にオーダーするのがベターです。
店主さんの麺茹でを見ていると麺哲さんDNAを肌で感じます。
しばらく待って着丼。
塩、醤油共に澄んだスープが美しい！
頂きます〜
まずはスープから！
鶏油うく綺麗なスープは鶏ベースの塩味！滋味深くいつまでも飲み続けたい旨さです！
麺は自家製中太ストレート！
もっちりとした食感に適度なコシと小麦本来の風味と味を愉しめます！
塩の具材は肩ロース肉のチャーシュー、雲呑、メンマ、ネギ！
チャーシューは薄切りでしっとりと！雲呑はきめ細かい皮と中の餡が驚くほどジューシーで旨いです！
美味しく麺を完食したタイミングで替玉！
麺哲さん系列といえば替玉！替玉の下にチャーシューがあってお得です。
そのまま残ったスープにダイブ！
茹でたての替玉も当然旨いです！
幸せの完食です！
美味しく腹パンで店主さんにお礼の挨拶をしてラーメン哲勝さんを後にしました。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます！
