出社からのラーメン百名店巡り！
相互フォロワーさんのレビューをみて、海老江の中華そば 無限さんに初訪問です😃
中華そば 無限さんInstagram⇓
中華そば 無限さんの住所は大阪市福島区海老江5-5-10、JR東西線『海老江』駅から徒歩３分の距離になります。
食べログラーメンWEST百名店６年連続、ミシュランガイド５年連続選出店になります。
お店に１４時に到着。
外待ちはタイミングで無し！かなりレアと思います！
中華そば 無限さんは記帳式で名前を書こうと思った時に、奥様に店内に招かれます。
ちなみに並びは、先頭と書かれたポールに１名のみ！２名目からは道路側かバラけて店の廻りで待ち、名前を呼ばれるのを待つシステムです。
店内に入り、写真撮影の許可を頂き券売機に。
定番は醤油・塩・煮干し・油そばの４種に限定１種。それぞれ普通・味玉付き・特選があります。
中華そば 無限さんは麺大盛りは無く『二杯目そば』ミニサイズのかけらあ麺の提供があります。
だんな特選中華そば、
チャーシュー丼
をポチッと
特選中華そば1,400円、チャーシュー丼450円の合計1,850円なり。
スタッフさんから席を指定されます。食券を渡して味玉は半分カットをお願いして、待ってる間に店内撮影〜
店内はコの字のカウンター８席！
シンプルで清潔感がありミシュランガイド掲載店のプレートが飾られています。
卓上の味変アイテムはありませんが、胡椒をお願いすると電動ミル入りブラックペッパーの提供があるそうです。
店主さんの想い、中華そばスープの楽しみ方の説明書きがあります。
中華そばスープをすぐにレンゲ３杯分ほど写真の小さい器にいれる⇒そば完食後にスープを頂く
無添加・無化調の最高級地鶏スープ本来の味をお楽しみくださいとの事！
しばし待って着丼。
急いでスープを小さい器にいれて写真撮影。
レアチャーシューとスープが美しい！
いただきます〜
まずはスープから！
銘柄地鶏の４種の丸鶏を贅沢に使用！低温で約24時間火を加え、上品でありながらも口の中で鶏の旨みが広がります。醤油の深み、鶏の旨みが素晴らしいスープです。
自家製麺は中細ストレート！
やや柔らかめですが、もちっとした食感でスープとの相性抜群の旨麺です！
特選の具材はレアチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、濃厚味玉！
低温調理された大ぶりなチャーシューは、スープの熱が入る前のレア感、時間経過の変化も旨いです。
穂先メンマも味玉も濃厚な黄身も素晴らしいです。
チャーシュー丼は新潟県産棚田米コシヒカリの新米に変わったタイミングで！
新米の瑞々しく甘みと旨みにスライス幅は1mmのチャーシューの組み合わせ！
ラーメンのレアチャーシューより薄く、ご飯にぴったりです！
最後に、分けておいたスープをグイッと！
ラーメンの麺のかんすいで徐々にぼやけていたスープと違い、純度の高く〆にピッタリです！
最後まで美味しく完食完飲です！！！
美味しくお腹も心も満たされてお礼の挨拶をして中華そば 無限さんを後にしました。
スタッフさんの案内から最後のお見送りまで丁寧で優しい接客に感謝です。
だんなごちそうさま！美味しかったです！またきます！
